原料
豆腐800克, 大棒骨1根, 蔥適量, 花椒適量, 姜一塊, 大料3個, 桂皮一塊, 紅辣椒2個, 鹽適量, 老抽適量
步驟
1 豆腐切片。
2 放入鍋中炸至兩面金黃。
3 水中加花椒煮開，放入大棒骨和一湯匙料酒再次煮開。
4 將大棒骨撈出用冷水沖洗乾淨。
5 鍋中放入大棒骨，加入足量的水，大火燒開，小火燉1-2小時。
6 鍋中放入炸好的豆腐、蔥、姜、花椒、大料、桂皮、紅辣椒、鹽、老抽，最後放入大骨湯，大火燒開，小火燉20分鐘。
7 大塊吃起來過癮，也可以切成小塊食用。
小技巧
沒有大骨湯，可以用清水代替。
