五香驢肉酥的做法 0

原料

思念蔥味飛餅一包, 真空包裝五香驢肉適量, 熟白芝麻適量, 蛋黃液適量

步驟

1 準備飛餅一包,五香驢肉適量,蛋黃液和熟芝麻。(飛餅一包5片,蔥味為佳,驢肉是真空包裝的,熟的)

2 取出一張冰凍飛餅稍稍回溫,用餅乾圓模刻出7塊小餅片(一片飛餅剛好刻出7小圓片,中間的一小片挖了忘記拍照了。)

3 挖出的部分小飛餅片片

4 取適量驢肉用刀切碎備用。取1小片飛餅上面放上適量碎驢肉。(驢肉儘量集中放中間位置)

5 取一塊餅皮整齊放在驢肉餅皮的上面,先將上下2片餅皮邊緣壓實,再用叉子在邊緣壓印。

6 烤盤鋪好油紙,將包好的餅放入烤盤碼放整齊,餅餅之間稍留空隙,用叉在包好的餅上扎些小孔便於在烤制時排氣。這些是包好的驢肉酥的原型。(或者用快刀在冰上小心的劃幾刀也可以的)

7 烤箱160度上下火預熱10分鐘。輕輕在小餅上刷上蛋液,撒點芝麻,待烤!

8 放入預熱好的烤箱中再烤制15分鐘即可。(每家烤箱溫度都可能存在溫差,大家在做的時候注意觀察火候別糊了啊!)

9 烤好的酥兒香氣撲鼻啊!

小技巧

1,飛餅建議一片一片的從冰箱取出,刻模7片,把其中6小片包完後再從冰箱拿出第二片接著再重複包制。(現在的氣溫仍高,飛餅解凍太軟就很粘手,不好超作)

2,多出的邊角余料可以揉成團,利用飛餅的透明包裝膜,取2張膠膜將麵糰放中間再次用擀麵棍擀出一張餅,冰一下接著做小酥餅,再多出的余料很少就直接一起烤吧。

3,吃不完密封放冰箱保溫櫃可保存3天。