五香鹹鴨蛋的做法 0

原料

鹹鴨蛋15個, 大料適量, 老薑適量, 桂皮適量, 干辣椒適量, 大蒜適量, 茴香適量, 鹽適量, 白酒適量

步驟

1 準備好鴨蛋。

2 用紗布蘸上白酒將鴨蛋擦乾淨,涼上十分鐘。

3 腌蛋最主要的就是鹽的量。

4 這些料是做出五香的關鍵,一般可以不加,我個人比較愛五香味的。

5 把鹽和調料放入鍋中,這裡我覺得鹽可以邊攪拌邊加鹽,直到鹽無法溶解,這才算是飽和了,這個很關鍵。

6 等到鹽水涼後往鹽水中加入白酒,白酒的量可以多點,這是出油的關鍵!

7 入罐一個月左右就OK了。

8 一個月之後將蛋取出,隨吃隨蒸。

小技巧

1、鹽水要飽和

2、加入白酒是出油的關鍵