原料
西蘭花一顆, 蒜瓣5顆, 干辣椒少許, 色拉油少許, 鹽少許, 醋少許, 蔬之鮮少許
步驟
1 西蘭花洗凈加少許鹽在水裡泡半個小時，西蘭花是很容易生蟲的，加鹽泡的話可以把蟲子泡出來
2 蒜瓣洗凈切末，西蘭花根花分離，根切成細絲涼拌，花切成小朵
3 在鍋里放上水煮開將西蘭花放下去，等水再次沸騰的時候煮兩分鐘即可抄起
4 將焯過水的西蘭花用漏勺抄起（家裡沒有漏勺，就用平常過濾豆漿的過濾網了）效果是一樣的
5 鍋里放上油，多放一點，將蒜末干辣椒放下去煸香
6 將煸香後一半的油放在涼拌西蘭花根上，一半的油留在鍋里繼續翻炒，同時將西蘭花放下去繼續翻炒
7 西蘭花下過翻炒一分鐘左右就可以了，抄時間長就老了，邊炒邊放鹽，醋，起鍋時放一點蔬之鮮，這樣一碗香噴噴的清炒西蘭花就做好了
小技巧
西蘭花放在煸香的油里過一下就可以了 其實已經熟了，不要翻炒太長時間，要不然顏色就會變黃
