原料
粉卷粉500克, 瘦豬肉適量, 香菇適量, 雲耳適量, 香蔥適量, 小洋蔥適量, 雞蛋適量, 鹽適量, 雞精適量
步驟
1 準備肉末，香菇，雲耳，小洋蔥，並將所有食材打碎。
2 炒鍋熱油然後將肉末炒香。
3 然後放入其他的食材並加上鹽和少許雞精炒拌均勻。
4 最後將香蔥放入拌均勻熄火。這是用來做卷粉的餡。
5 準備一包粉卷粉。
6 一包粉卷粉用四碗半的水調成米漿。
7 平底不粘鍋中火燒熱然後將一勺米漿放入平底鍋里攤均勻之後蓋上鍋蓋幾秒鐘。
8 燙好卷粉。
9 拿開鍋蓋用一個平底盤壓著燙好的卷粉（記得留點粉在外面）這樣反倒出來的卷粉就不會收縮。
10 準備一隻平底盤並掃上一層油。
11 將燙好的卷粉用一隻平底盤壓著（看第9步驟）然後翻轉過來放到掃上油的盤裡。
12 舀一勺炒好的卷粉餡放入燙好的卷粉里
13 將卷粉捲起。
14 然後收口即可。
15 做蘸醬，用蒜蓉，魚露，加檸檬汁，少許糖調好味道即可。
16 做好的卷粉，晶瑩剔透。
