越式涼拌河粉 0

原料

河粉200公克,蝦仁30公克,九層塔少許,香菜末少許,生菜葉適量,薄荷葉1片,花枝30公克,蟹肉30公克,越式涼拌汁3大匙

步驟

(1)將河粉依個人喜好,切出適合的寬度,用沸水煮2分鐘,再放在冰水中冰鎮,瀝干水份備用。 (2)將蝦仁用刀橫剖不切斷,去除腸泥,花枝刻花紋後切成小片,和蟹肉一起用沸水汆燙至熟,並放入冰水中漂涼備用。 (3)將河粉、作法(2)的食材、九層塔、香菜末及調味料拌勻,將生菜葉鋪在盤子上,再把拌好的河粉放在生菜葉上,上面放上薄荷葉,即可上桌食用。