蘿蔔絲適量, 豆腐適量, 蛋液適量, 精鹽適量, 食用油適量, 生抽適量, 韭菜適量, 味精適量
1 切好的蘿蔔絲加入精鹽，生抽腌制。
2 豆腐，
3 豆腐切大塊，加入精鹽，味精腌一會入味。
4 將腌好的豆腐放進備好的蛋液里滾上一層蛋液，
5 然後放進油鍋里炸一小會，
6 然後放進油鍋里炸一小會，
7 撈出瀝油，
8 炸好扣豆腐配上腌好的蘿蔔絲擺盤即成。 吃的時候粘上辣椒油或配汁吃。
