麻辣豆腐的做法 0

原料

豆腐適量, 火腿適量, 大蔥適量, 大蒜適量, 豆瓣醬適量, 花椒適量, 雞精適量

步驟

1 把豆腐放鍋里煮一會,去掉腥味,在切成小塊。

2 把蔥白切段,蔥葉切細細的,火腿切片,切少許蒜末備用。

3 鍋里倒油放入花椒小火炒香,待油起煙後倒入蔥段爆香,放入火腿片稍炒片刻,放入豆瓣醬加少量開水,小煮。

4 待湯汁煮的差不多了放豆腐塊小火慢燉,讓湯里的味道就進入豆腐里去,再加少量鹽,(豆瓣醬里就是鹹的,所以後來放鹽一定要以個人口味)。

5 豆腐入味後降入蔥末,用冷水調生粉(加少許雞精)倒到湯里,使湯變得粘稠,即可出鍋。

6 如果加點肉末和香菜就更美了。