原料
麵粉250g, 鹽3g, 水150g, 牛肉一塊, 番茄1個, 洋蔥1個半, 雞蛋1個, 薑末適量, 醬油3勺, 料酒1瓶蓋, 鹽2勺半, 雞精1勺, 十三香1勺, 胡椒粉1勺
步驟
1 麵粉里倒入鹽。
2 用筷子攪拌均勻。
3 和成不硬不軟的麵糰，蓋上濕布醒半小時。
4 拿出來揉光滑。
5 從一頭切成一塊一塊的麵糰。
6 再取一個從中間切成2半。
7 取一個拉成長條。
8 每一根長條，均勻的蘸滿油。
9 一層一層的盤在盆子裡，蓋上鍋蓋，再醒1小時。
10 醒好後再慢慢的拉成長條子。
11 直到拉完為止。
12 鍋中倒入水燒開，下入麵條，煮熟。
13 配料備好。
14 牛肉用半勺鹽，一瓶蓋醬油，一瓶蓋料酒腌制10分鐘。
15 鍋中倒入些油炒熟薑末牛肉盛出。
16 雞蛋打散，倒入鍋中炒至金黃色盛出。
17 鍋中倒入些油燒熱，倒入洋蔥，番茄，青椒翻炒。
18 再倒入牛肉，雞蛋翻炒。
19 加入鹽2勺，雞精1勺，十三香1勺，胡椒粉1勺調味。
20 吃拉條子可以直接拌著菜吃也可以和菜炒一會再次，根據喜歡來調整。
