原料
紅薯430克, 糯米粉60克, 普通麵粉20克, 自製無油紅豆沙適量, 黑白芝麻少許, 玉米油少許
步驟
1 準備好需用的紅薯。
2 準備好糯米粉、麵粉、黑白芝麻和紅豆沙。
3 紅薯削去外皮後洗凈切成小塊，入蒸鍋中蒸熟。
4 取出裝入碗中趁熱壓成泥。
5 將糯米粉和普通麵粉混合後，再加入紅薯泥和勻成軟硬適中的麵糰。
6 將紅豆沙分成適量的等份，並搓圓。
7 把紅薯麵糰分成約30克一個的小麵糰。
8 取一個小麵糰用手掌將其略壓扁後，放入一個豆沙球
9 再將麵皮輕輕往上推，直至完全的包住豆沙球。
10 把包好的餅坯揉圓，然後用手掌將其略壓扁後，拍上少許水，再兩面都沾上黑白芝麻並用手指稍按壓，以免芝麻脫落。
11 平底煎鍋中到入少許玉米油抹勻，再放入做好的餅坯，小火煎至兩面微脆就可以了。
