原料
南瓜100ml, 牛奶200ml, 淡奶油100ml, 葡萄乾25g, 雞蛋2g, 糖粉50g
步驟
1 將牛奶放入奶鍋中加入蒸好的南瓜泥。
2 加入一半糖粉。
3 用勺子邊攪拌邊加熱。
4 待牛奶開始均勻的冒小泡時放入葡萄乾再小火煮一分鐘，關火。
5 雞蛋打入碗中加入剩餘的糖粉。
6 將打好的蛋液放入有溫水的鍋中。
7 用打蛋器打勻。
8 將煮好的牛奶溶液慢慢的倒入蛋液中，隔水加熱，邊加熱邊攪拌均勻。
9 將淡奶油放入碗中。
10 用打蛋器打至6成發。
11 再加入攪拌好的蛋液。
12 攪拌均勻。
13 將攪拌好的冰淇淋液倒入容器中。
14 放入冰箱冷凍2個小時，再每個30分鐘取出攪拌一次連續4到5次即可。
小技巧
奶油不要打全發。
