原料
蛋黃4個, 牛奶330ML, 享怡甜麥芽糖醇(或白砂糖)90G, 淡奶油100克, 香草莢1/4根
步驟
1 提前將冰淇淋的內桶放進冰箱冷凍室冷凍15小時以上。
2 準備好所有材料。
3 將牛奶，淡奶油放在小鍋中，將香草籽刮出後香草莢也放入鍋中，小火加熱微微煮開關火。
4 將蛋黃和怡甜麥芽糖醇(或白砂糖)放進盆里。
5 攪拌至蛋黃微微發白比較粘稠的狀態。
6 再將煮好的牛奶分次加入蛋黃糊中攪拌均勻。
7 攪好的蛋奶糊重新倒回小鍋中，開小火再加熱至粘稠，挑出香草莢。
8 蛋奶糊冷卻至室溫後放入冰箱冷藏至冰涼時，將冰淇淋內桶從冷凍室取出裝入冰淇淋機內倒入冷藏好的蛋奶糊。
9 蓋上機器上蓋開動攪拌漿，25分鐘左右冰淇淋就做好了，吃不完的冰淇淋可裝入保鮮盒放入冷凍室內儲存。
小技巧
1. 冰淇淋機是利用內桶的儲冷功能慢慢攪拌蛋奶糊至冷凍粘稠的，所以內桶要保證冷凍時間15小時以上，而且蛋奶糊也一定要是冰涼的狀態加入效果才更好。
2. 冰淇淋機直接做出的冰淇淋是比較軟的口感，如果喜歡比較紮實緊密的，就再放入冰箱冷凍2個小時左右，吃之前提前十分鐘放入冷藏室再用冰淇淋勺取用。
3. 享怡甜麥芽糖醇是無糖的，沒有就用等量的白砂糖。
4. 為了家人健康，能自已做的就自已動手做吧，名牌產品都被曝出髒亂差，其他的就更加不敢想像了。
