原料
鴨脯肉約80克, 青椒2個, 紅辣椒6個, 姜1塊, 蔥1棵, 香蔥適量, 雞蛋液適量, 花生油1勺, 麵糰1小塊, 生抽半勺, 黃酒1勺半, 鹽1茶匙
步驟
1 切鴨條剩下的鴨脯肉切丁，放生抽、半勺黃酒和半茶匙鹽調勻腌制半小時。
2 蔥和辣椒切小段，姜和香蔥切碎。
3 麵糰擀成餃子皮，小蛋糕模具刷油，放入餃子皮貼模子按一下成型。
4 餃子皮刷一層油和雞蛋液。
5 入烤箱180度上火烤10分鐘金黃取出待用，若時間充足脫模後倒扣外面刷油和雞蛋液繼續烤至金黃。烤一面也可以吃。
6 熱鍋放油燒3成熱，放鴨丁滑炒變色出鍋待用。
7 鍋內留油，燒熱，下薑末炒香。
8 放干辣椒炒香。
9 放滑過油的鴨丁繼續翻炒。
10 放約一勺黃酒。
11 放蔥花。
12 放青辣椒，撒半茶匙鹽略炒出鍋。
13 放入烤好的餃子皮。
