頂級廚師--黃鱔海米燉豆腐的做法 0

原料

黃鱔50g, 豆腐300g, 海米30g, 黃花適量, 木耳適量, 蔥適量, 香菜適量, 生抽適量, 蚝油適量, 鹽和雞精適量

步驟

1 1、處理好的的黃鱔切碎加鹽料酒和生抽醃製。

2 2、海米洗凈泡發。

3 3、黃花木耳泡發後切碎。

4 4、豆腐切塊焯水備用。

5 5、鍋中倒油爆香蔥花。

6 6、炒勻黃鱔。

7 7、加入海米水,和適量蚝油。 。

8 8、倒入黃花木耳和豆腐,大火燒開後小火燉15分鐘大火收汁即可

小技巧

提示:1、黃鱔之前用少許白醋和大量的鹽泡一下可以去腥出去粘液,多洗幾遍。

2、豆腐最好焯水,這樣豆腥味比較小。

3、出鍋前可以勾少許薄欠。