頂級廚師。。。。洋蔥炒鱔段的做法 0

原料

鱔魚2條, 沙茶適量, 醬油適量, 蒜葉適量, 蒜頭適量, 洋蔥適量

步驟

1 備鱔魚,洋蔥,青蒜葉,蒜頭,醬油。

2 鱔段用溫水洗凈粘液,再沖洗乾洗瀝水備用。

3 熱鍋加油,加入蒜頭及適量洋蔥爆香。

4 將洗好的鱔魚下鍋。

5 爆炒至鱔段微變色,加入適量醬油。

6 加入適量沙茶。

7 再加適量清水。

8 煮至微要收汁時,再將餘下的洋蔥及蒜葉下鍋,炒至出味即可。

9 一份洋蔥炒鱔段完成。

小技巧

溫水重複沖洗也是很好的去鱔魚身上的粘液,不過相比麵粉而言,還是麵粉來滴好用一點。