沙茶素肉的做法 0

簡介

這是一道有滋有味有嚼頭的素食。素肉柱外焦內軟,被沙茶醬的層層滋味包裹,有了些許燒烤般的味道,夾起一粒放在口中,慢慢品味,感受那種焦香四溢,可以做為消遣的小零食,佐茶的小菜,只要你喜歡。

原料

素肉柱50g, 油適量, 沙茶醬1大勺, 薑絲適量, 香菇素蚝油1勺, 青紅椒適量

步驟

1 素肉柱提前泡發。

2 用力擠凈水份。

3 將素肉柱切成小段放在澱粉中。

4 輕輕晃動盤子,將素肉柱上裹滿澱粉並抖掉多餘的澱粉。

5 油鍋七成熱,入素肉柱炸至金黃失撈出瀝油備用。

6 青紅椒提前切成小段備用。

7 鍋中留少許底油,入薑絲炒香後,加入沙茶醬煸香。

8 加入素肉柱快速煸炒。

9 再加入一勺香菇素蚝油炒勻。

10 最後加入少許青紅椒段炒勻即可。

小技巧

1素肉柱一定要擠凈水份再裹滿澱粉炸制。 2青紅椒不辣,我放進去主要是為了配色。