香椿香卷的做法

簡介

打小一直固執的認為,春卷是香椿和肉做餡的,因為小時記事的第一次春卷,我就是吃的這餡,記憶猶新那口鮮,在腦海中總是揮之不去。小時候香椿只能食在當季,沒有冰箱香不好保存,現在只要將春天的香椿焯過水後放在保鮮袋中急凍, 一年四季都能隨時可以吃到它了。

原料

豬肉150g, 春卷皮8張, 芝麻油適量, 鹽適量, 香椿適量, 醬油1大勺

步驟

1 準備食材。

2 香椿切成碎末。

3 豬肉剁成肉餡。

4 將豬肉餡和香椿放在一起,加入少許雞精,一勺醬油,少許芝麻油。

5 充分拌勻即可。

6 取一張春卷皮平鋪,將肉餡放在中間,並整理成長條狀。

7 捲起一圈後,再折起兩端。

8 再繼續折完,收口處用涼開水抹一下,收口向下即可。

9 將做好的春卷排在炸籃中,表面刷一層薄薄的食用油。

10 將空氣炸鍋提前預熱三分鐘,放入炸籃,200度,定時10分鐘。

11 待春卷表層微黃變脆即可出鍋。

小技巧

因為捲入的餡料厚度不同,時間請進行微調。春卷表層微黃即可出爐,請隨時注意觀察。

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