免烤箱也能輕鬆做出:桂花酸奶蛋糕 0

簡介

桂花氣味辛溫,元毒,具有生津健胃、助消化、活血益氣、化痰、止咳等強大的功效,並且可以消除沮喪、平衡身心情緒、緩和精神壓力!

原料

雞蛋 5個, 低筋麵粉 100克, 酸奶(老酸奶加倍) 80克, 油 40克, 糖 40克, 桂花 40克

步驟

1在二個乾淨無水無油的盆里分開放入蛋清和蛋黃

2蛋黃加入酸奶和色拉油,使勁用手抽攪打五分鐘進行乳化

3準備好乾凈的桂花,低筋麵粉,糖

4低粉過篩後加入,用切拌翻拌手法拌至沒有乾粉

5加入桂花,切拌翻拌手法拌均勻

6蛋白加入二滴檸檬汁打到粗泡後加入一克鹽,打至有小泡時加入二分之一砂糖,打至蛋白比較細膩時加入第二次糖,打至蛋白有小彎鉤就可以

7在蛋黃糊中加入三分之一蛋白糊,切拌翻拌手法拌均勻後倒回蛋白糊中,繼續切拌翻拌手法拌均勻,然後倒入九陽IH電磁電飯煲的內膽,輕輕震出氣泡

8通上電源,在電飯煲的操作面板摁下蛋糕模式,如果是沒有這個功能的電飯煲,那麼摁下煮飯功能二十分鐘後燜5分鐘,現摁下煮飯功能5-10分鐘也可以

9 50分鐘後,蛋糕完美出爐,請自動忽略我沒有震掉的二個氣泡,哈哈!

10 蛋糕的底部呈現了完美的狀態,這可是電飯煲蛋糕哦

11 撒了點桂花

12 擠上酸奶美美的

13 細膩有彈性,心動不如行動哦!

小技巧

蛋白一定要打硬點哦,拌勻時一定要切拌翻拌