不用烤箱也能做的奧利奧櫻桃番茄蛋糕

原料

【蛋糕餅底】: , 奧利奧餅乾碎: 80g, 黃油: 30g, 【櫻桃番茄層】: , 櫻桃番茄: 110g, 奶油奶酪: 100g, 重奶油: 100g, 白糖: 40g, 吉利丁粉: 8g, 水(要加到吉利丁里的): 3湯匙/20g, 檸檬汁: 1湯匙/15ml, 【番茄果凍】: , 櫻桃番茄(紅色、黃色、橙色): 250g, 玫瑰葡萄酒: 100ml, 蜂蜜: 50g, 水: 50ml, 檸檬汁: 2湯匙/30ml, 薄荷葉: 3g, 吉利丁粉: 8g

步驟

1先做餅底,奧利奧可以用勺子弄碎,也可以用料理機或者榨汁機啦弄碎,然後加融化了的黃油攪拌均勻,在蛋糕模具底放一張圓形油紙(沒有就自己剪一個哈)然後把奧利奧碎倒入用勺子啦或者裱花釘壓實,非常實! 放入冰箱冷凍。 餅底沒什麼技術含量,就是要凍硬來,也可以提前一晚做好,第二天直接可以拿出來做別的了。

2在櫻桃番茄的一側溫柔地切一刀,放入沸水中開煮,當番茄外皮開裂,撈出番茄浸入冰水,溫柔地剝去番茄皮,靜置備用;

3將吉列丁粉撒入水中,送入微波爐加熱,500瓦,20秒,直到溶解完全;

4將櫻桃番茄層所需的所有調料(櫻桃番茄、奶油奶酪、重奶油、白糖,融化好吉利丁的水、檸檬汁)扔進料理機直到絲滑,我是用榨汁機打的,也很絲滑香醇 _(:3 」∠)_

5然後將混合物篩一遍,倒入蛋糕盤,用刮刀抹平表面,送入冰箱冷藏直到變硬;可以在裝番茄果凍前從冷藏拿出放到冷凍層冷凍20分鐘,我第一次做的時候已經冷藏6個小時,可是下面這層還是會有些許浮上來,所以可以用力凍它一下;

6鍋內倒入玫瑰葡萄酒,中火煮沸,當酒精蒸發後,我看了一下就是顏色變淺棕色啦;加入吉利丁粉;你們不要一股腦把東西全放啦( •́ .̫ •̀ )

7【關火】再加入蜂蜜、水、檸檬汁拌勻; 再加入櫻桃番茄溫柔地拌勻,靜置; 薄荷葉我覺得可以準備裝進模具的時候再加進去,太早了會黃黃的;

8晾涼後,將冰箱裡剛剛凍好的蛋糕拿出來,我看原方會漏點水下來,所以蛋糕底包了一層錫紙,將最後一步的混合物倒入蛋糕盤,送入冰箱冷凍直到變硬,完成!

小技巧

1.在果凍層的櫻桃番茄可以選好看一點的,還有顏色豐富一點。 2.原方寫的是15ml水溶解5g吉利丁…完全拌不開,而且我覺得最後成模效果不太好,所以我改成20g水和8g的吉利丁粉,有問題大家再給我反饋啦~ 3.不想薄荷葉遇太熱的水變黃了,所以我後面一點才和番茄一起放的,原方是跟蜂蜜一夥一起加的,可能是為了讓他們情誼更深吧,後加蜂蜜就不跟薄荷做朋友了嗎?我覺得不會,蜂蜜心胸還是很寬闊的,檸檬可能會酸一下,但是還有水在做老好人╮(๑•́ ₃•̀๑)╭(我都腦補了一點什麼…)