簡介
千層蛋糕其實不是蛋糕體，但是為什麼會那麼火呢，當然是好吃又好做啦
原料
餅皮材料：, 雞蛋 3個, 淡奶油 20克, 牛奶 260克, 煉乳 20克, 黃油 25克, 低筋麵粉 125克, 細砂糖 25克, 鹽 1克, 芒果 1000克, 打發奶油：, 淡奶油 350克, 糖 20克, 煉乳 10克
步驟
1 準備材料
2常溫牛奶、常溫淡奶油加入雞蛋，細鹽、砂糖攪拌至糖融化，不需要打發
3加入融化成液態的黃油和煉乳
4 加入過篩的低粉
5所有材料攪拌均勻
6關鍵步驟來了：盆子裡所有材料過濾至少五遍，目的是讓麵糊更細膩、沒有顆粒，沒有氣泡。
7過濾好的麵糊，非常細膩
8準備一個煎餅機，用小火預熱。餅皮的大小可以參考一下六寸陽極模具的底
9 麵糊會沉澱，用湯勺攪一攪，舀一湯勺麵糊倒入鍋中，鍋面不需要塗油，拿起這個湯勺背面均勻轉圓，當餅皮一個一個鼓泡泡的時候就是熟了，不用翻面，用手輕輕掀開一邊，一揭馬上就可以脫離
10用油紙墊在烤箱網架上，餅皮放涼備用
11每一張餅皮都需要用油紙隔離，防止粘連，放入冰箱冷藏二小時以上
12芒果洗乾淨切丁，儘量大小一致
13打350g淡奶油，裡面放了20克糖，十克煉乳,可以打硬一點，一層餅皮一層奶油鋪上去
14第三層是先塗抹奶油，然後用裱花袋裝奶油先擠一個外圍邊，中間鋪上芒果後。再塗奶油抹平。從四周往中間抹，這樣可以保持奶油均勻，不會中間隆起
15 按照二層奶油一層芒果的擺放，一層層加高，比較平整吧
16共用了13層皮，芒果喜歡多就多放點，，看看我的餅皮多平整，哈哈，貌美吧
17再來一張
小技巧
餅皮一定要過濾哦
