罌粟籽辮子麵包 0

簡介

罌粟籽營養豐富非毒品哦 罌粟籽是一種藥用價值極高的植物,罌粟籽經過加工後就成為復合營養價值極高的調味品和食用油,一百多年來,歐美國家一直將罌粟籽油奉為營養佳品。 罌粟籽油是含有100多種維生素、微量元素及豐富的多糖、多肽、醇類、黃酮等天然物質,並含有10多種人體必需卻不能自身合成的不飽和脂肪酸。 在大多數國家,罌粟籽作為傳統調味品可以很方便從當地超市買到。歐美主要用於各種糕點

原料

高筋粉 280g, 酵母 3g, 細砂糖 45g, 鹽 2g, 雞蛋 40g, 淡奶油 40g, 牛奶 100g, 黃油 20g, 表面裝飾, 全蛋液 適量, 罌粟仔或芝麻 適量

步驟

1將除黃油外的所有材料揉成光滑的麵糰,加入切小塊的黃油揉成擴展階段(我用麵包機30分鐘),放溫暖處發酵至兩倍大,手指沾麵粉戳洞不回彈

2將麵糰排氣後平均分成12份,鬆弛10分鐘

3將麵糰擀成橢圓形

4捲成條狀後搓長

53條一組,捏緊接頭

6編成辮子

7放入烤盤,放溫暖處發酵至兩倍大

8表面刷蛋液,撒上罌粟籽

9放入預熱好的烤箱,165度20分鐘

10拉絲非常棒

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