肉餡, 蛋清, 蔥, 姜, 鹽, 糖, 味精, 油
1做蒸肉丸子，調餡很重要
2絞肉剁細，加入一個蛋清，加入剁細的蔥姜，加一勺油，加入各種調料拌勻，甩打至有彈性，再分別團成一口大小的丸狀
3將和好的餡盛入抹上一層香油的碟子裡
4下鍋隔水蒸半小時
