蒸肉丸蛋羹 0

原料

【主料】雞蛋2個,肉末0.3磅(挑超市稍肥的那種,口感更佳) 【輔料】蔥花 【調料】生抽、老酒、味精、白糖(南方菜喜甜,結合個人口味可不加)

步驟

1.打2個雞蛋,。攪勻 2.加肉末後攪拌均勻,生抽1勺(注意不是老抽)、老酒少許、味精少許、白糖少許、蔥花 3.攪拌均勻,加清水(V水=V蛋,不用特精確,跟蒸蛋一樣多做幾次就能把握很好了) 4.上鍋蒸(8-10分鐘),上桌。 5.我常用的是微波爐代替蒸鍋,高火檔,4分鐘取出,用勺子攪拌開(因為是微波爐,不容易熟透,一定要攪拌),再放入微波3分鐘,上桌。