蝦仁蒸蛋羹 0

原料

雞蛋3個,蝦仁12隻,清水,蒸魚豉油,蔥1條

步驟

1.雞蛋磕進大碗,攪打均勻,加入1.5倍的溫水 2.加入少許細鹽,攪拌均勻 3.把蛋液過篩,倒進容器 4.鍋里燒一鍋水,水開後放進蛋液,容器上面蓋一隻碟子或者蒙上質量好的保鮮膜 5.蝦仁在背部劃一刀,用少許鹽和酒抓勻,再沖洗乾淨,擦乾水分,蛋液大火蒸6分鐘後,放入蝦仁,繼續蓋上碟子,大火蒸5分鐘,關火虛蒸2分鐘再開蓋 6.用小鍋小火煮開適量的油和蒸魚豉油 7.取出蒸蛋,撒上蔥花 8.淋入煮開的蒸魚豉油