媽媽私房**【蝦米辣椒】**

原料

材料:, 1) 蝦米 80克 (用少許水浸泡大約10分鐘,瀝干備用), 2) 辣椒煳 3湯匙, 3) 蒜頭 65克, 4) 小蔥頭 60克, 5) 香茅 1根, 6) 咖哩葉 1枝, 7) 食油 1/3杯, 8) 白糖 1/2湯匙, 9) 鹽 適量(我放了1/4茶匙)

步驟

11) 分別將小蔥頭,蒜頭,蝦米用磨碎機磨碎。

22) 先將蝦米在不沾底鍋內不加油以小火炒至干身,盛起備用。

33) 在不沾底鍋內加入食油,把磨好的小蔥頭和蒜頭碎放入爆香,再加入咖哩葉和香茅繼續爆香。

44) 把辣椒糊加入炒至香,再把蝦米碎加入繼續炒至均勻。

55) 加入鹽和糖調味,把香茅和咖哩葉取出,用小火把蝦米辣椒炒至干身即可。

66) 把蝦米辣椒盛起,放涼後才可裝入小罐子。

小技巧

份量:大約可做2小罐