香脆蝦米辣椒 1

簡介

配上醬拌面,干撈麵,或者咖喱面都非常美味。 份量:大約可做3小罐

原料

辣椒干 100克 , 蒜頭 1大顆 , 小蔥頭 6克 , 蝦米 100克 , 鹽適量

步驟

1) 將辣椒干浸在水裡泡軟備用。

2) 分別將小蔥頭,蒜頭,蝦米和辣椒干用磨碎機磨碎。

3) 在不沾底的鍋內放少許食油熱一熱,加入磨好的小蔥頭和蒜頭碎爆香。

4) 加入蝦米碎爆香, 再加入辣椒干碎,炒至顏色變深色。

5) 把辣椒干炒至干身時就可加入適量的鹽調味。

6) 把蝦米辣椒放涼後就可裝入小罐子收藏。

小技巧

備註: 1. 小蔥頭,蒜頭,蝦米和辣椒干用磨碎機磨碎時必須加入少許油,辣椒磨至碎片狀即可,不可磨成泥。 2. 如果在爆香所有的材料後,仍然覺得油分過多,可將蝦米辣椒撈起,過濾油分,再放入鍋中炒