原料
高筋麵粉 200克, 黑米粉 50克, 酸奶 160克, 白砂糖 35克, 鹽 4克, 乾酵母 5克, 蛋清 適量（非必需添加，液體部分不足時用它來彌補）, 燕麥片 適量（裝飾用）
步驟
1所有材料投入麵包機桶中混合攪拌（我用了3個20分鐘揉的面），攪拌至麵糰光滑有彈性可拉出稍具透明的薄膜
2蓋上保鮮膜於溫暖濕潤處發酵至2倍大（手指按下麵糰不回彈）
3取出排氣後，將麵糰滾圓鬆弛15～20分鐘左右
4再次排氣。然後將麵糰按扁後擀成橢圓形，翻面後由上而下捲起，收口捏緊
5麵糰表面噴水，沾上燕麥片，溫暖濕潤處進行最後發酵至2倍大
6烤箱預熱200度
7將麵糰的一側割開一道口，放置2、3分鐘待口裂開。送入預熱好的烤箱，中層，上下火，200度25分鐘左右
8取出晾涼後切片食用。可配合著各種沙拉、或者抹上各種喜歡的果醬一起吃
小技巧
1、這裡的酸奶我用的是光明的「如實」，屬於無糖添加。厚度要比自製酸奶略微稀一點，跟超市裡那種特濃酸奶幾乎相當的厚度。 2、方子中的蛋清為非必需添加，加多加少亦或不加，都需視各自酸奶的厚度來定，液體部分不足時就用蛋清來彌補。 3、方子中砂糖的量可根據所用酸奶是否含糖來定。我用的酸奶是無糖的，若酸奶中已經含糖，可再適當減掉一些。 4、其中所用的黑米粉我用的是買來現成的。沒有的話可用些黑米家裡粉碎機里自己打一下也很方便快捷，好在所用量也不多。 5、因為有人問起，再補充一條，我所用的燕麥片為桂格速溶。
