清蒸鯇魚(草魚) 0

簡介

簡單方便美味鮮 我和當家的很愛吃的一道菜~~~ 鯇魚,又叫草魚,四大家魚之一,也是我家常吃的魚之一!
草魚味甘、性溫、無毒,入肝、胃經;
具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效;
主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

原料

鯇魚一條(500克左右), 紅椒 一個(新鮮紅椒更好), 姜/ 蔥, 料酒, 鹽, 蒸魚豉油(我家當家的口味重我們也一起放了點生抽), 植物油

步驟

1魚在去鱗去除內臟後洗凈,抹乾水分(我是讓賣家直接殺好的)

2用兩湯匙料酒和少許鹽抹於魚表面,醃製十分鐘

3姜去皮切粗絲,蔥切粗絲放入魚肚子中,入蒸鍋大火蒸十分鐘(水開後放入開始計時哈!)

4蒸魚的時候把紅椒、蔥和蔥葉切絲,切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會更好,樣子也會捲起來,也好看些。(我個人不太喜歡卷的也就省了這一步了)

5魚蒸好後掉去一部分湯汁,將蔥絲、紅椒絲放在魚身上,澆上蒸魚豉油(鹽味重的親們還可以一起放點生抽)

6將少許植物油倒入鍋中燒熱,淋在魚身上即可

小技巧

魚去腥可以用到姜,料酒等材料,去掉內臟的黑膜也是關鍵!