油燜春筍 0

簡介

春天必不可少的一道菜

原料

筍 約500克, 生抽 30克, 老抽 10克, 白砂糖 6克, 雞精 2克, 色拉油 30克

步驟

1將筍剝去外殼洗乾淨，將筍用刀背拍碎，再改刀成長約1.5寸的長段，將筍焯水備用

2開大火將鍋燒熱，倒入油，油冒青煙時倒入筍翻炒半分鐘，然後加入生抽、老抽、白糖翻炒個半分鐘，沖入滾燙的開水250ML，轉小火燜煮

3小火燜煮5分鐘左右，開大火收干湯汁，撒上雞精，撒點蔥花，拌勻

4出鍋

小技巧

春筍：春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

1筍為刮物,不宜多吃,建議1周1-2次就可以了,不要吃的次數太多了;每次建議50左右即可; 2筍含草酸,需要焯水後再食用,不然容易導致結石;