火腿燉雞湯

原料

老母雞 1隻, 火腿 1小塊, 紅棗 8顆, 蔥 若干, 姜 若干, 黑木耳 幾朵, 山藥干 5片

步驟

1將老母雞和火腿洗凈入湯鍋中,加大半鍋子水,再加入適量蔥姜料酒

2先大火燒開,撇去浮沫

3然後加入山藥黑木耳,蓋上蓋子,轉小火燉90分鐘

4加入紅棗再燉1小時,出鍋前加鹽調味,撒些枸杞和蔥花裝飾即可

5若嫌雞肉淡的話,可以蘸椒鹽或醬油食用

小技巧

1、因為火腿是鹹的,所以在後期放鹽時要少放點; 2、老母雞一般要燉2個半小時才會酥; 3、紅棗後期再放,不然容易爛光; 4、枸杞最後放,既能保持形狀,又不損失營養;