簡介
媽媽給我做的豆醬雞最呀嘛最好吃，只需輕鬆幾步，新手也能快速學會的一道硬菜。 食用前撒上香菜，剩下的豆醬汁不要浪費，燉茄子或者炒菜都好吃的。
原料
普寧豆醬 2大勺, 三黃雞 半隻, 姜 少許, 蔥 少許, 蒜 兩瓣, 油 一勺, 醬油 一小勺
步驟
1雞要買嫩貴一點的小雞，這樣做出來的雞肉才嫩嫩的不老。雞洗乾淨後待用。
2把豆醬和醬油和油混合，然後取一勺混合醬均勻的塗抹在雞的表面幫助入味上色。
3放入高壓鍋中，調到肉的模式，不需要加水。把姜蔥蒜放入雞的肚子裡。開啟燉肉模式。
4等到高壓鍋程序完成，把雞撈出來翻面，然後放入冰箱半個小時讓雞肉緊實一點。切塊擺盤上桌。
小技巧
選用嫩雞，豆醬要選用廣東普寧的豆醬，一般的黃豆醬也可以，但是味道不如普寧的正。姜蔥蒜可以多放，提香。上桌前撒香菜，把鍋里的湯汁也淋上雞肉表面。
