媽媽私房菜**【Asam雞】**

原料

材料:, 1) 大雞腿 4個(切一半), 2) 雞蛋 8粒(先煮熟,撥殼), 3) 大蔥 10粒(切碎), 4) 辣椒煳 1杯(大), 5) 啊參膏 1杯半, 6) 清水 600ml, 7) 糖 4湯匙, 8) 鹽 2茶匙, ~~~~~~~~~~~~~~~, 腌料1:, 1) 小蔥 半碗, 2) 姜 1小塊, 3) 蒜頭 6粒, ~~~~~~~~~~~~~~~, 腌料2:, 1) 小茴香 1湯匙, 2) 麻油 少許, 3) 鹽 2茶匙, 4) 黑醬油 1湯匙

步驟

11) 將雞塊用熱水煮5分鐘,拿出准用。

22) 將腌料1用攪拌機打碎,然後擠汁出來 ,將汁加入 雞塊。(那些蔥渣不要丟,收著有用到)

33) 將腌料2加入雞塊里均勻,腌4個小時或隔夜。

44) 將腌好的雞塊煎至7分熟。

55) 將留下的蔥渣和大蔥爆香,然後倒入辣椒糊和糖炒均勻。

66) 將啊參膏炒均勻,加入雞塊和雞蛋翻一翻。

77) 加入鹽和清水煮20分鐘至收汁。