簡介

欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜。 這是江南糯米食物的代表之一。 清淡而又充滿溫暖。

樂購TESCO優鮮下廚房-蔬菜

原料

黃芽菜 1棵, 鮮香菇 3朵, 肉絲 適量, 水磨切片年糕 適量

步驟

1黃芽菜洗凈切成食指長寬的長條備用

2鮮香菇洗凈切薄片備用

3肉絲中加入生薑末、料酒、生粉、鹽腌漬備用

4大火起油鍋，肉絲快速翻炒，七八成熟出鍋備用

5大火起油鍋，黃芽菜入鑊，炒至黃芽菜出水，加入鮮香菇繼續翻炒，待香菇變癟之後加入年糕片和肉絲，繼續翻炒

6加蓋燜煮5分鐘

7加鹽和雞精調味

8水澱粉勾芡，關火即成

小技巧

1.年糕的分量差不多就是一隻手抓一把的量，年糕太多就不好吃了 2.黃芽菜沒有的話用大白菜替代也是可以的。 3.用豬油最好不過。 4.年糕不能太早入鍋，不然容易煮爛。 5.最後勾芡只要非常少的分量就可以，基本上一茶匙的生粉。因為年糕本身就很粘，不勾芡其實也是可以的。