白菜肉絲炒年糕 0

原料

上海年糕一條半400克,豬肉150克,白菜4片,蔥兩顆,薑絲少許,鹽,醬油,料酒,生粉,胡椒粉,油

步驟

1.年糕切成小片,放水裡浸泡備用,防止粘連. 2.豬肉切絲,放鹽,醬油,料酒,生粉,胡椒粉拌勻. 3.白菜切成小塊.蔥切段. 4.把油燒熱後,爆香蒜頭,放肉絲炒到7成熟盛起來。 5.鍋里倒點油把薑絲爆香後,下白菜梗,接著把年糕撈起放進同炒,因為年糕很容易粘鍋,這時一定不能偷懶,要不停的翻炒.途中還要時不時溜點水.年糕開始有點軟的時候把白菜葉放進同炒,接著把炒過的肉絲也放進同炒.等年糕變軟後,下鹽和一點醬油,拌勻後即可上碟。