簡介
牛肉湯里融入了番茄的酸甜，味道更加濃郁可口。
原料
牛腩, 雞蛋面, 番茄, 香菜, 薑片, 花椒, 八角, 香葉, 干辣椒, 料酒, 生抽, 老抽, 醋, 冰糖, 鹽
步驟
1牛肉切塊放入沸水中去掉血水，撈出瀝干
2在鍋內放入適量的油，加熱後放入薑片、花椒、香葉、八角、干辣椒炒香
3放入牛肉迅速翻炒，同時加料酒、老抽、生抽、少量醋和冰糖繼續翻炒
4加入足量的清水，用大火燒開後轉小火燉煮2－3小時
5番茄切塊，放入鍋內一起燉煮
6牛肉差不多熟爛時將香料撈出，加入適量鹽調味
7另燒一鍋開水煮麵，面熟後撈入碗內
8加入牛肉塊、牛肉湯，撒上香菜即可
小技巧
我家裡剛好只有雞蛋面了，也可以用任何你喜歡吃的麵條。 番茄可以先用開水燙一下，去皮後加入燉煮。因為2、3個小時後番茄會完全融入湯里了，只剩下皮。
