紅燒牛肉麵 0

原料

牛腱肉、或適合燉的牛肉: , 洋蔥: , 大蒜: , 生薑: , 香辣醬: , 豆瓣醬: , 花椒: , 香葉: , 八角: , 草果:

步驟

1牛肉洗凈、分塊

2冷水入鍋,煮沸後除去水面上的血沫沫,加水要適量,入鍋沒有單獨準備牛肉湯,可以稍微多加點水,為後面進一步加工準備

3將外部煮變色的牛肉撈起,切片(注意牛肉容易縮水,所以片不要太薄),將香辣醬、豆瓣醬1:1配好,鍋中倒入油燒熱後放入醬、花椒、洋蔥、蒜、姜翻炒,香味出來後加入牛肉翻炒

4將翻炒後的牛肉及佐料全部倒入準備好的肉湯中,文火慢燉,讓肉片慢慢吸收湯汁的味道

5佐以喜歡的綠菜,美美嗒吃吧