原料
豆芽, 粉條（紅薯）, 韭菜, 雞蛋, 肉絲, 蔥, 花椒, 料酒, 生抽, 鹽
步驟
1把豬肉切絲，放入料酒和鹽攪拌腌製備用
2粉條泡發，韭菜切段備用
3油溫六成熱放入花椒，使油中有花椒香，之後撈出。
4蔥花爆香放入腌好的肉絲炒至變色，放入豆芽炒至八成熟放入粉條，放入韭菜。
5加生抽，鹽，調味，雞精少許也可
6炒好的菜裝盤
7雞蛋打散放入鹽和蔥花攤成雞蛋餅蓋在菜上。
小技巧
1.豆芽我用的是綠豆芽，但是有點生生的味道，選用黃豆芽也可
2.韭菜的味道很重，如果愛吃可以多放，如果一般可以放一部分。
3.粉條下鍋後要不斷翻炒，不然很容易粘鍋，粉條很好熟。
