原料
肉絲: 一拳大小， 白菜幫子: 半棵， 綠豆粉絲: 三卷， 山東大香菜: 一大把， 大蒜頭: 3隻， 老陳醋: 約3平鏟刀， 生薑粉: 適量， 鹽: 約1小勺， 雞精: 約1小勺
步驟
1肉絲用料酒，鹽稍微腌制一下；白菜幫子切絲；粉絲泡軟；大香菜切段；大蒜頭切絲。
2熱鍋冷油，翻炒肉絲，再加些料酒，少許生薑粉，再翻炒熟出鍋待用。
3再起油鍋，下白菜幫子絲，翻炒。下粉絲，小半碗水，水量能防止粘鍋就行。倒入酸醋，約鏟刀3平鏟，這個味道是偏酸的。下香菜段，翻炒均勻。
4倒入大蒜頭絲，這個合菜的大蒜頭必須後放，帶些淡淡的辣味比較好。倒入肉絲，加1小勺鹽和1小勺雞精。根據自己口味，再調節下醋和鹽的量，翻炒均勻出鍋。
小技巧
- 粉絲選用綠豆粉絲比較好，不容易糊爛，也不會吸收太多水 2. 香菜一定要選山東大香菜，菜杆子比一般的香菜長，這次我沒買到新鮮的，就用了冰箱裡的存貨，新鮮的更好 3. 大蒜頭一定後放多放，這道菜里不是用來提香的，要保持原來的蒜味 4. 白菜只要幫子，葉子不要放，菜會缺少脆味的 5. 合菜寓意和和美美，幸福團圓，大家都來試試吧
