可可雙色土司

簡介

可可土司,是由可可粉製作而成。 綿軟的土司里夾著可可的香味,自然是妙不可言。

原料

高粉 200克,A, 低粉 50克,A, 黃油 25克,B, 可可粉 5克,C, 酵母 2.5克,A, 雞蛋 一個,A, 水 10克,C, 白糖 25克,A, 鹽 2克,A

步驟

1原料A中的材料揉至光滑,再加入黃油,揉至出大片薄膜

2將圖一中的麵糰分成兩份。比例是1:2。將1的小份麵糰加入可可粉揉均勻,同時如果覺得干加少量水揉好

3揉好的可可麵糰,可以出大片薄膜,即使是有洞,洞口也是光滑的

4將可可粉放入塗過油的容器中,蓋上保鮮膜發酵

5發酵至兩倍大

6白色麵糰也放在塗過油的容器中,蓋上保鮮膜發酵

7也發酵至兩倍大

8然後將白色麵糰和可可色麵糰滾圓,蓋上保鮮膜靜置20分鐘

9將白色麵糰擀成長方形,注意寬度是19厘米左右

10可可色麵糰也同樣擀成差不多大的長方形

11然後將白色麵糰和可可色麵糰都翻面。將白的放在下面,可可的放在上面

12捲起

13放入土司盒中發酵

14發酵至八九成滿,蓋蓋。烤箱190度預熱,下層烤32分鐘左右即可

小技巧

1、製作土司,麵糰一定要有揉出大片薄膜,你膜揉得好,製作出來才容易膨脹。 2、烤土司的時間不要過長,控制在30-35分鐘即可。 3、白麵糰卷可可麵糰的時候,注意要卷緊些,這樣才不會出現大的空洞。