可可雙色土司

原料

A;高粉200克,低粉50克,酵母2.5克,雞蛋一個,水125克左右,白糖25克,鹽2克, B;黃油25克 C;可可粉5克,(另加水10克)

步驟

1.原料A中的材料揉至光滑,再加入黃油,揉至出大片薄膜 2.將圖一中的麵糰分成兩份。比例是1:2。將1的小份麵糰加入可可粉揉均勻,同時如果覺得干加少量水揉好 3.揉好的可可麵糰,可以出大片薄膜,即使是有洞,洞口也是光滑的 4.將可可粉放入塗過油的容器中,蓋上保鮮膜發酵 5.發酵至兩倍大 6.白色麵糰也放在塗過油的容器中,蓋上保鮮膜發酵 7.也發酵至兩倍大 8.然後將白色麵糰和可可色麵糰滾圓,蓋上保鮮膜靜置20分鐘 9.將白色麵糰擀成長方形,注意寬度是19厘米左右 10.可可色麵糰也同樣擀成差不多大的長方形 11.然後將白色麵糰和可可色麵糰都翻面。將白的放在下面,可可的放在上面 12.捲起 13.放入土司盒中發酵 14.發酵至八九成滿,蓋蓋。烤箱190度預熱,下層烤32分鐘左右即可