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簡介
今天介紹一個非常喜慶的菜給大家,叫合家團圓。希望大家都能早點回家和家人團聚,同樣也希望大家都能夢想成真。
原料
冬筍, 蘑菇, 香菇, 胡蘿蔔, 蟹味菇, 肉末熟蝦, 土豆, 荷蘭豆, 鹽, 生抽, 味精, 澱粉, 麻油, 濃湯寶清雞靚湯
步驟
1買來的肉末再用刀剁細一些,然後放入碗內,加入鹽、少量生抽、少量味精、適量澱粉、麻油、水,然後順著一個方向攪拌均勻
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2蘑菇、香菇洗凈切片、蟹味菇除根洗凈,胡蘿蔔洗凈切片、土豆切皮切片、荷蘭豆去兩頭洗凈
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3肉末如圖,拿一個湯勺取一小團肉末,然後用湯勺和手反覆翻動做成肉圓(湯勺和手都要弄濕,這樣有利於成形)
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4鍋上火加熱,倒入較多油(飯店用大油鍋,家裡只能稍微多放一些),油溫略高後逐個放入肉圓,然後翻面直至整個肉圓都變色成形
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5盛出炸好的肉圓
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6鍋洗凈,入少量的油,入蔥花爆香取出
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7加入冬筍片、蘑菇香菇片、蟹味菇、胡蘿蔔土豆片煸炒均勻
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8加入一碗半水
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9加入濃湯寶清雞靚湯
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10因為水比較少,所以只需放入半塊濃湯寶
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11加入肉圓煮開,中小火五六分鐘
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12加入已事先焯水的荷蘭豆和熟蝦即成
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