團圓一品煲 0

原料

鮑魚4片,鵝掌4隻,海參4條,乾貝4隻,冬菇4朵,豆苗300g,腩排200g,金華火腿50g

步驟

1.先將鵝掌切去指爪,退筒骨,再以醬油上色放入油鍋中略炸過後撈起瀝干備用。 2.腩排、火腿先以退冰,與作法1的掌鵝一起放入鍋中,注入高湯煮約1.5小時,再加入鮑魚、海參、冬菇煮至鵝掌夠軟時起鍋備用。 3.熱油鍋,放入豆苗以中火略炒一下即起鍋備用。 4.取一大盤子,先將炒好的豆苗排放底部,再將1、2的材料排放整齊,最後將作法2的湯汁勾芡,淋在全部食材上即可。