原料
中號柚子 1隻, 蜂蜜 250克, 檸檬 1隻, 冰糖 250克
步驟
1用鹽在柚子表面細細揉搓5分鐘，去除柚子表面的果蠟
2溫水洗去柚子表面鹽份。把柚子黃色的外皮薄薄地削下來，不要白色部分。泡在淡鹽水裡8小時以上（中間最好換兩次水），去除苦味
3把柚子果肉掰成小小塊兒，檸檬切小塊兒。全部用粉碎機打成碎末。柚子皮切細細的絲，有多細切多細
4把碎果肉和柚子皮絲倒入鍋中（不能是鐵鍋）、加入冰糖，大火煮開後改小火熬煮，期間用木勺不時攪動，以免粘鍋。40分鐘後，看鍋內柚子醬變粘稠，骨嘟大泡，用勺子划過時果肉不立即合攏，即可關火待涼
5待柚子茶變溫以後，倒入蜂蜜拌均勻，放在乾淨無水無油的瓶子裡密封好，放冰箱腌4天以後，就能泡水喝了
