蜂蜜柚子茶 0

簡介

自從去年秋天用一罐蜂蜜柚子茶治好了豬豬的咳嗽,之後每次犯咽炎他都打電話來:可可,可可,咳……咳……可是怎麼辦呢,這一次,可憐又犯咳嗽的傢伙,是在南半球的深秋里打來的電話。就是說嘛,授人魚不如授人漁,這簡單又管用的柚子茶,早就該教會人自己做。等等,雪梨的supermarket里,也是有柚子賣的吧?來做做這「授人魚不如授人漁的蜂蜜柚子茶」……

原料

胡柚一個(買不到胡柚只好用沙田柚代替),冰糖350克左右,蜂蜜五大匙(最好選用香味較淡的天然蜂蜜)

步驟

1、處理柚子 ——現在超市的柚子大都在皮上打了臘,最好先用乾淨的百潔布沾鹽粒擦洗,再用溫水沖凈。 ——洗凈的柚子分成三部分剝開: 第一層是柚子皮,這是柚子祛痰鎮咳的精髓所在,把削下的黃皮切成細絲,越細越好,鹽水浸泡一刻鐘後瀝水。 第二層,柚子皮與柚子果肉之間的白瓤,這是柚子最苦的地方,可以根據口味取捨。 第三層柚子肉,剝出後一粒一粒撕開,如嫌麻煩可用攪拌機攪碎。 2、冰糖熬煮 ——乾淨無油的鍋中注入一小碗清水,加350克冰糖,中火煮化。 ——將浸好的柚子皮細絲和撕碎的果肉放入乾淨無油的鍋中。 ——轉小火熬煮一至一個半個小時,熬至糖漿黏稠,柚皮金黃透亮(熬的時候要經常攪拌,以免粘鍋)。 3、調入蜂蜜冷藏 ——熬煮好後千萬要放涼後方可調入蜂蜜,FC大仙教導說:蜂蜜在40度以上營養就會被破壞。 ——調勻蜂蜜用密封罐裝好,置冰箱保鮮層冷藏五至七天。

小技巧

食用方法:用溫水沖成茶飲,亦可當成果醬直接食用。 功效:降火氣,止咳、化痰。