蜂蜜柚子茶 0

原料

柚子1個,冰糖,蜂蜜,鹽,水

步驟

1.剝下柚子皮,批下最表面的柚皮,儘量將白色絮狀物清除乾淨; 2.將柚子皮切細絲,放鹽水中腌2-4個小時; 3.柚子瓣剝去衣,儘量將筋去除乾淨,果肉剝小塊; 4.泡好的柚子皮連鹽水一起煮開,在煮5分鐘後,倒去水分,控出皮; 5.將柚子皮加少量清水重新開火,分次加入果肉熬煮 (水不要多,熬的過程中果肉會有很多水分出來); 6.加冰糖熬煮1個小時以上,到粘稠狀,關火放涼; 7.放涼後加入蜂蜜攪拌均勻 (蜂蜜儘量選擇香味清淡的,甜度按個人喜好調整); 8.存放密封罐中冰箱冷藏一周。

小技巧

2和4,兩個步驟,都可以幫助有效的去掉柚子皮中的苦澀味道。