椒鹽臭豆腐 0

原料

大塊臭豆腐2塊，薑末5公克，蒜末10公克，蔥末10公克，紅辣椒末10公克，九層塔末少許，鹽1/2小匙，鮮雞粉1/2小匙，五香粉少許，白鬍椒粉1小匙

步驟

1.臭豆腐洗凈，切條，放入約160℃的熱油中，以中火油炸至表面變色立即撈出，改大火後再重新放入繼續油炸至表面酥脆並膨脹，撈出瀝干油分備用。 2.另熱一鍋倒入1小匙油燒熱，放入所有臭豆腐之外的材料小火爆香，再加入作法2的臭豆腐條拌炒均勻，最後將所有調味料拌勻後加入，續炒至香味散出即可。