原料
柚子 1個（約1KG）, 蜂蜜 400g, 冰糖
步驟
1第一階段：柚子的處理
2將柚子表面沖洗乾淨後，準備一個深一點的容器，將柚子放進去
3燒一壺溫水（溫的就好，不用燒開），倒入裝柚子的容器內，將柚子淹沒，浸泡
4往浸泡柚子的水裡加2勺鹽，並用乾淨的牙刷或刷子，輕輕刷洗柚子的表皮，這樣做的目的是去除果皮表面的果蠟，農藥，和減輕果皮的苦味
5完成上面的一步後，將柚子沖洗一遍，擦乾水分。用小刀或刨刀將黃色的表皮部分削下，儘可能地削薄一點，儘可能地少帶些白色膜的部分（白色部分是苦味的根源）
6將削下的皮切成細絲，儘量細一點。鍋中燒開水，加2小勺鹽，將果皮絲煮七八分鐘後，撈起，沖水瀝干，此步的目的也是為了去除苦味
7煮果皮絲的時候，將柚子的果肉剝出來，去掉籽，筋，膜，只要果肉。果肉可以儘量弄碎一點，也可以用攪拌機打一下。（個人比較喜歡有顆粒的感覺，所以沒用攪拌機）
8第二階段：熬制
9將第一階段處理好的柚子果肉，果皮絲，冰糖，放入乾淨無油的鍋內（我用的電飯鍋），加水300ml左右（水不要加太多，煮的過程中柚子還會出水的），熬煮，煮開後，中間要不時攪拌，以免粘鍋
10熬大約1個小時左右，至水干，柚子果皮絲呈金黃透亮即可
11自然冷卻後，加入蜂蜜，攪拌均勻，裝入可密封的容器內，放進冰箱冷藏
小技巧
囉嗦一句：將柚子蜂蜜混合物裝瓶裝好後，再舀2大勺蜂蜜澆在最上面，目的有二：一是讓蜂蜜慢慢滲透下去，可以減輕苦味；二是蜂蜜是天然的保鮮劑，再覆蓋一層也起到了密封保鮮的作用。 囉嗦兩句：此茶不宜立刻飲用，應在冰箱藏個三五天，等柚子的清苦與蜂蜜的甘甜漸漸融合，互相滲透之後，那個味兒，才對！ 柚子的食療作用： 1.果肉：味甘酸、性寒、無毒，有健脾，止咳，解酒的功效； 2.柚皮：味辛苦甘、性溫，有化痰，止咳，理氣，止痛的功效； 3.柚子中含有高血壓患者必需的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病伴有低鉀血症患者（腎功能不全伴高鉀血症患者禁用）最佳的食療水果； 4.柚中含有大量的維生素C，能降低血液中的膽固醇； 5.柚子還有增強體質的功效，它幫助身體更容易吸收鈣及鐵質，所含的天然葉酸，對於懷孕中的婦女們，有預防貧血症狀發生和促進胎兒發育的功效；
