紅燒牛肉麵 0

簡介

前兩天燒的牛肉,肉只剩一點了,湯還有很多。今天陰雨,宅在家裡,最舒服的莫過於來一碗熱呼呼的紅燒牛肉麵了。

原料

牛肉, 手擀麵, 油菜

步驟

1牛肉切成小塊,冷水下鍋,煮開後,轉中火再煮幾分鐘。把牛肉撈出洗凈

2鍋內加足水,開大火燒開,放入牛肉,加入調料(蔥段、薑片、草果、香葉、小茴香、丁香),再次燒開後,離火用免火燜煮鍋燜煮30-40分鐘

3炒鍋加熱,放少許油,轉小火,加入4匙白糖,炒至顏色變深,冒出小泡泡時,加入煮好的牛肉,開大火,翻炒均勻

4加入料酒、生抽,加入煮牛肉的湯,倒回免火燜煮鍋里,再加熱10分鐘後,離火燜煮30-40分鐘即可

5油菜洗凈焯熟

6手擀麵煮熟後,撈在碗內,加上牛肉和牛肉湯,以及油菜