原料
主料：雞腳6個、山藥2截、瘦肉1小塊。, 配料：花生20g、眉豆20g、桂圓5個、枸杞10g。, 調料：鹽適量。, 準備：, 雞腳剪去趾甲、斬成3段，山藥去皮、切片，瘦肉切丁，花生、眉豆、枸杞洗凈；
步驟
1、鍋中燒水，水開後放入雞腳焯燙2分鐘，撈出瀝干；
2、焯燙後的雞腳與瘦肉丁、眉豆、枸杞一同放入鍋中；
3、加水，沒過食材約5厘米，大火滾開後，轉小火；
4、煲一個半小時左右，放入山藥、桂圓和枸杞；
5、繼續煲半小時左右，至雞腳軟爛即可關火，加適量鹽；
6、用湯勺充分攪勻，即可食用。
小技巧
1、山藥去皮時注意戴一次性手套，以免沾到皮膚會癢；
2、雞腳斬成小段，不僅易熟，而且吃起來方便；
3、山藥易熟，最後放入即可，否則容易熟透後易碎；
4、鹽可在喝湯之前調入，用量根據個人口味調節。
