雜豆燴肉煲 0

簡介

這道用瘦豬肉香腸、法國菜豆、白菜豆、香草番茄芥末醬等簡單材料烹調出來的沙鍋菜肴,既實惠又美味。

原料

瘦豬肉大香腸8根,去皮腌熏豬肉(培根)125克,玉米油1湯匙,大洋蔥1顆,大蒜2瓣,罐裝法國菜豆400克,罐裝白菜豆400克,罐裝番茄塊400克,混合干香草1—2茶匙,全粒芥醬1湯匙,番茄茸3湯匙,鹽、黑胡椒適量

步驟

1.香腸剪成2—3厘米厚。腌熏豬肉切丁。用大號耐火沙鍋將玉米油加熱,加入香腸、腌熏豬肉。用中高火拌炒8分鐘,至香腸呈金黃色。 2.洋蔥對切,去皮切片。大蒜去皮拍碎。罐裝豆子一併瀝干。 3.香腸、腌熏豬肉盛出,置紙巾上瀝干待用。鍋內留兩湯匙油,放入洋蔥和大蒜,中火燒5分鐘至軟。 4.番茄連汁加入洋蔥拌炒。再加入香草、全粒芥醬和番茄茸。番茄罐內注入1/3罐水,搖勻後倒入鍋中。不斷攪拌至燒開,然後加入瀝乾的豆子。 5.香腸、腌熏豬肉回鍋,加鹽和胡椒。調低火力,加蓋煨煮10分鐘至香腸熟透。